💥【蒜蓉茄子】这样做香嫩多汁又够味😋

🎀美食爱好者们看过来啦，今天来给大家详细说说蒜蓉茄子的家常做法！这可是我吃过超级美味的一道家常素菜呢。

🌟所需材料：

1️⃣两根长茄（建议选比较新鲜直溜的哦）

2️⃣一大把大蒜🧄剥好，切成碎末或者用压蒜器压成泥都可以，越细腻越好。（这个根据个人喜好决定量大概在十五瓣以上就很巴适了。）🌶少量干辣椒段用于调味即可。🥬青线椒一根洗净切丝备用作为最后的点缀提升卖相和味道（吃不了辣的小宝贝不放也ok的～）

3️⃣适量食用油、酱油（生抽提鲜老抽调色）、蚝油些许、鸡精少许、盐按需加入就好，再来一点点糖可以中和下酸甜度让口感更好呢😎 。

💪步骤：

✅先把我们的小主——紫茄子去蒂冲洗干净，再改刀把它切成条或者是滚着块都行（随心情），但是大小尽量保持均匀以免熟的程度参差不齐影响体验😉。

💧之后放到清水中稍微清洗去除灰尘啥的东西。如果想让它更营养可口可以在加一勺食盐浸泡五分钟到十分钟左右以防止变黑然后捞出来滤干水分晾晒一下哈。🤗

💡开火，起锅放入较多一些的花生油/玉米胚芽油烧至五层热时慢慢将茄子丢进去转为中小火煎煮炸，在这里有个要注意的就是我们一定得给它分批处理不然很容易受挤占空间造成有的没被完全烹透从而有“硬芯”的存在哦。整个期间要用筷子轻轻搅动使得它们能全方位裹上金黄灿烂的一面。一般情况下翻动二三十分钟左右直至表面略带深褐色就可以快速盛出控除浮面多余的油腻部分咯。

🔥接下来重点环节来了，利用剩余底油爆炒配料，先放进备好的蒜粒，煸出了香味就依次投放辣椒丁继续翻腾个一分钟使香气弥漫整片屋内接着倒入事先调配好的料汁，就是之前按照比例搅拌而成的那一堆东西呀😄。

👨‍🍳随后便赶紧趁着还热乎地将咱们先前已经烹饪过的主角再次投入其中迅速拌合入碗里精心打造的那种美妙滋味里。等到差不多全身上下的缝隙都有浸润到的时候关火前撒点提前切配完成的新鲜细尖绿椒丝增加一份清爽的感觉以及视觉上的美感效果瞬间显现而出。

🙌摆盘端出去就能成为桌上备受瞩目且让人食欲大振的人气菜品了！

✨温馨提醒：第一次做可能会不太完美但一定要坚持尝试下去就会收获意外的好成果呢。而且啊选择应季最新鲜当期上市的蔬菜会令其更加原生态本真；还有每次调料的数量也不是固定的可以根据家庭人口数或自己对口味的需求自由发挥想象进行创新添加删减，总之要勇敢实践才会有无限可能哦😜。